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我国已有8500家企业获得HACCP认证

2013-01-03   发表:

    近日,记者从国家认监委获悉,到目前为止,我国HACCP有效认证证书14100张、获证食品企业8500余家;共有5500家出口食品生产企业建立实施HACCP食品安全管理体系并通过了检验检疫机构的官方验证,其中获得国外注册企业6200家/次。

 

    HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即“危害分析和关键控制点”,有别于传统的质量控制方法,HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。HACCP通过对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析,对各种危害有针对性的提出预防措施,确定加工过程中的关键环节,建立并完善监控程序和监控标准,采取有效的纠正措施,将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平,以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。

 

    据介绍,为进一步推动HACCP的应用,国家认监委从2002年开始,已举办了10届全国性的HACCP应用与认证研讨会,受到业内和社会的广泛关注。近日,第十届全国HACCP应用与认证研讨会在上海举办,会议旨在帮助指导我国食品企业落实质量安全主体责任,强化食品安全风险意识,树立预防为主、系统管理的理念,探讨和解决在HACCP体系建立、实施、验证与认证过程中出现的新问题,提高我国食品安全整体水平。此次研讨会介绍了国内外HACCP领域最新研究进展和HACCP在我国各类食品企业中的应用研究,并对HACCP认证和监管过程中的经验进行了总结。



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